O vinho “Outrora” Clássico Bairrada é um tributo às vinhas centenárias, matriarcas da região e testemunhas de outros tempos. As uvas são selecionadas de entre videiras com 80 a 120 anos da nossa vinha no Vale de Cadoiços. A vinificação em lagares com pisa a pé das uvas com engaço, além de ser também uma técnica de outrora, acreditamos que continua a ser o melhor caminho para obter grandes vinhos desta casta. O estágio de dois anos em carvalho e posterior repouso em garrafa dão a elegância e o equilíbrio necessário a um vinho que se pretende saborear durante muitos anos.

A COLHEITA DE 2016

O ano de 2016 caracterizou-se por uma primavera bastante fria e chuvosa e por um verão seco e quente, tendo a chuva reaparecido no final de Setembro, já depois destas uvas terem sido colhidas. As elevadas amplitudes térmicas da zona e as frescas noites Bairradinas permitiram obter um vinho carregado de frescura, elegância e profundidade.

Álcool: 13%
pH: 3,31
Acidez total: 6,2 g/l