Este é um projeto conjunto do produtor Quinta de Santiago e do enólogo e produtor Nuno Mira do Ó.  Nasce da amizade sincera e é inspirado no “Rock”, paixão comum para além das vinhas e dos vinhos! De intervenção minimalista, “SOU” é um vinho rebelde e autêntico, expressão crua e pura do “terroir” Monção e Melgaço.

A COLHEITA DE 2019

 O ano climático caracteriza-se com inverno e primavera secos e quentes mas com um verão fresco que permitiu uma fantástica retenção de frescura e acidez natural nas uvas. Estas uvas de Alvarinho foram colhidas a 2 de Setembro.

Álcool: 12,5%
pH: 3,00
Acidez total: 9,3 g/l