Este é um projeto conjunto do produtor Quinta de Santiago e do enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. De intervenção minimalista, o SOU tinto é o resultado da busca de um tinto elegante na região do Minho, recuperando castas algo esquecidas como Alvarelhão, Pedral, Borraçal e Cainho das velhas e tradicionais vinhas em ramada.

A COLHEITA DE 2020

 O ano climático caracteriza-se como seco e quente no geral. As elevadas amplitudes térmicas da região permitiram uma maturação lenta que preservou muita frescura e acidez nestas uvas de maturação tardia e que originou um vinho cheio de fruta, especiaria e elegância.

Álcool: 12 %
pH: 3,49
Acidez total: 6,1 g/l