Chega finalmente o Druida Encruzado Reserva da colheita de 2013. Depois de 10 meses de treino nas barricas onde fermentou e 6 meses de profunda meditação em cuba, foi depois descansar para as garrafas que agora chegam ao mercado. É claro que o seu caminho está ainda no início e a sua frescura e juventude são, nesta fase, contagiantes e vibrantes. Será sem dúvida um excelente companheiro para este verão onde me ocorrem alguns pratos que lhe ficariam desde já a matar, como umas ostras ao natural ou mesmo uns ouriços do mar. Umas gambas vermelhas da costa salteadas com malagueta também me parecem bastante adequadas. Para os aficionados do peixe cru, aconselho um sashimi de Dourada com pimenta rosa.

Mas alguns apreciadores de Encruzado dirão: é muito novo! temos que esperar. De facto estes vinhos ficam melhores à medida que o tempo passa. Mantêm, durante anos, a sua juventude na cor e na frescura e vão adquirindo uma elegância e uma complexidade que nos proporcionam grandes momentos de prazer.  Guardem-se umas garrafas!… e bebam-se as outras.

Este Druida surge de um ano onde houve grandes amplitudes térmicas, com períodos de muito frio e períodos de muito calor. O resultado foi de uma grande riqueza e concentração e simultaneamente uma fantástica acidez e frescura, nas uvas. Estas foram colhidas mesmo antes das chuvas do final de Setembro. O vinho fermentou apenas com as leveduras selvagens e estagiou sempre em cima das suas borras, até ser engarrafado.

Finally the 2013 vintage of the Druida Encruzado Reserva arrives to the market. After 10 months of training in the barrels where it fermented and 6 months of deep meditation in tank, it went on to rest in bottles that now arrive to the wine shops. Obviously that its path is still at the beginning and its freshness and youth are at this point contagious and vibrant. It will undoubtedly be an excellent companion for this summer where I can think of some dishes that would be a fantastic pair right now, as some fresh oysters or even some sea urchins. Red prawns sautéed with chilli, also seem quite appropriate. For fans of raw fish, I would say Sea Bream sashimi with pink pepper.

But some Encruzado fans would say, it is very new! we have to wait. In fact these wines get better and better with time. For years they keep their youthful color and freshness and keep on building elegance and complexity that give us great moments of pleasure. Save some bottles!…and drink the others.

This Druida comes from a year where there were large temperature variations with very cold periods and very hot periods. The result was a great richness and concentration and simultaneously a fantastic acidity and freshness in the grapes. These were harvested just before the rains of late September. The wine fermented with wild yeasts and matured on its lees for the entire time.