Se há vinhos que acontecem por acidente ou acaso, este é um bom exemplo. Na nossa primeira experiência em terras do Dão, no ano de 2012, no dia em que passávamos o mosto de Encruzado para as barricas, acontece algo inesperado: sobraram barricas! O que fazer?…um tinto?…não tínhamos pensado nisso. A parcela ao lado do Encruzado é composta de Jaen e Touriga Nacional, tendo alguma mistura de Alfrocheiro e Tinta Pinheira. Perfeito, vamos a isso. Barricas de pé, tampos retirados, uvas dentro das barricas, com algum engaço e pisa manual. Acabada a fermentação, voltaram a colocar-se os tampos nas barricas, e o vinho também. Desta brincadeira resultaram 2 barricas de 228 litros que estiveram sossegadas no escuro durante 20 meses. O vinho foi depois engarrafado, e diga-se que de forma bastante artesanal, resultando apenas em 500 garrafas. A ideia inicial nem era colocar o vinho no mercado, mas sim bebê-lo. No entanto não resistimos a partilhá-lo com os amantes de vinho e em particular com os amantes do Dão.
Sometimes we hear about wines that happen by accident or chance. This wine is an example of that. In our first experience in the Dão, in the year 2012, on the day that we racking the Encruzado juice into the barrels, something unexpected happens: leftover barrels! What to do? … A red? … Had not thought of that. The vineyard parcel next to the Encruzado consists of Jaen and Touriga Nacional, with some small percentages of Alfrocheiro and Tinta Pinheira. Perfect, let’s do it. Barrels standing up, tops removed, grapes in the barrels, with some stems and manual punching. Finished fermenting, tops back on the barrels, and the wine too. This led to just 2 barrels of 228 liters that were quiet in the dark for 20 months. The wine was then bottled, in a fairly traditional way, resulting in only 500 bottles. The initial idea was not to put the wine on the market, but drinking it instead. However, we did not resist sharing it with wine lovers and in particular with the Dão wine lovers.
O vinho estará disponível apenas num número reduzido de lojas, devido à sua quantidade bastante limitada.